Primero en una olla ponemos a hervir los trozos de pollo, yo lo cocino con cebolla, ajo rallado, y zanahoria rallada. Primero sello los trozos, después agrego los otros ingredientes, así el pollo queda jugos por dentro. Luego le añado agua y hago una sopita con el pollo.

Después de hervir el pollo, lo retiro de la sopa. Para que se enfríe. Mientras, en un bol mezclo dos huevos batidos con sal, pimienta, ají color, y cúrcuma.

En un plato, coloco el pan rallado con los mismos ingredientes del batido de los dos huevos, menos la sal. Y añadiendo un poco de comino. Y mezclamos.