Primero, pico 2 dientes de ajo y lo pongo a rehogar con aceite de oliva.
También tengo preparado de antes la cebolla, el morrón, y los zapallitos en cubitos

Cuando ya está, agrego partes iguales de cebolla y morrón picado y voy revolviendo constantemente (lo revuelvo con una cuchara de madera jaja)

Pasado un mínimo tiempo, agrego los cubitos de zapallito y revuelvo unos 3 minutos para finalmente agregar cuidadosamente los dos huevos.

Nuevamente, revuelvo un buen rato y dejo la sartén tapada por 8 minutos. (También le agrego condimentos como pimentón, orégano, ají, pimienta negra, nuez moscada, clavo de olor, canela, tomillo, coriandro, laurel, hinojo, comino)

Mientras se esperan los 8-10 minutos se pueden agregar los champiñones, en este caso fueron de lata. Yo los suelo agregar después de ya cocinado, pero en este caso el orden de los factores no altera el producto (creo jaja)

A disfrutar!! Mi nona le pone queso rallado por encima, yo a veces le pongo cucharadas de queso crema, pero de cualquier forma está buenísimo