Sopa de cocido madrileño con garbanzos, comino y hierbabuena

Name: Sopa de cocido madrileño con garbanzos, comino y hierbabuena
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 punta jamón ibérico de bellota; 100 gr garbanzos; 100 gr fideos finos; 1 pizca hierbabuena; 1 pizca comino; 300 ml caldo de cocido

foodietouille @foodietouille

Sopa de cocido madrileño con garbanzos, comino y hierbabuena

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Ingredientes

30 min

1 ración

1 puntajamón ibérico de bellota
100 grgarbanzos
100 grfideos finos
1 pizcahierbabuena
1 pizcacomino
300 mlcaldo de cocido

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior
2

Hervir 5 min los garbanzos en caldo de cocido con una punta de jamón sin sal y separar la espuma generada
3

Meter en una olla express 20 más y dejar que poco a poco la olla expulse el aire a presión
4

Abrir y reservar los garbanzos. En el caldo de cocido poner 100 gr de fideo fino, comino y hierbabuena
5

Emplatar sin la punta de jamón y con algo más de hierbabuena por encima
6

Disfrutar