Batir el huevo con el azúcar mascabo.

Agregar el aceite y aromatizar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Incorporar la harina integral junto con el polvo de hornear. Unir hasta formar una masa.

Estirar en forma de rectángulo y colocar el dulce de membrillo, cortado en láminas, en el centro. Opcional: colocar nueces picadas junto con el membrillo.

Doblar los extremos y sellar las puntas para cerrarlo.

Hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente.

Opcional: espolvorear azúcar impalpable.