Para la mayonesa, pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y colocarlas en una ollita con agua y sal gruesa hasta cubrir apenas. Dejar que hierva hasta que estén blandas. Mixearlas con el aceite, el limón, la cúrcuma y una cucharada del agua de cocción, hasta conseguir la consistencia deseada.

Colocar aceite de oliva en ambos lados del churrasco y salpimentar. Calentar una plancha a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Cocinar el churrasco a fuego medio, cuando libere los jugos dar vuelta y cocinar hasta obtener el punto deseado.