Fcazz a livre - focaccia a libro
Una focaccia pugliese diversa dal solito, arrotolata su se stessa. Un piatto tipico di Sammichele di Bari, condito con ingredienti poveri: pomodoro, olive, capperi.
Fcazz a livre - focaccia a libro
Una focaccia pugliese diversa dal solito, arrotolata su se stessa. Un piatto tipico di Sammichele di Bari, condito con ingredienti poveri: pomodoro, olive, capperi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogli il lievito di birra in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Versa le farine in una ciotola, crea un buco al centro, nel quale versare il lievito disciolto. - 2
Aggiungi l'olio e inizia ad impastare dal centro, gradualmente, con l'aiuto di una spatola. Aggiungi lentamente la restante acqua e, per ultimo il sale. Impasta sino ad avere un panetto liscio e compatto. Lascia lievitare per un'ora nella coppa, coprendola con un piatto.
- 3
Passata l'ora, infarina l'impasto da entrambe le parti e stendilo con un matterello, realizzando un cerchio di circa 40 cm di diametro. Condisci con la salsa di pomodoro, le olive e i capperi.
- 4
Arrotola delicatamente l'impasto su se stesso, sino ad avere un salsicciotto. Ripiegalo quindi a spirale e disponilo in una teglia, dopo averlo oleato in superficie. Inforna a 200 gradi per 35-40 minuti (controlla che la superficie si sia ben dorata esternamente).
Taglia e servi dopo averla fatta raffreddare.
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