Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal fina. Agregar el queso rallado. Hacer un hueco, incorporar el huevo, las hierbas, el aceite y la leche.

Hacer la masa, estirar de 1 cm, doblar en dos y volver a estirar, que quede de 2 cm de espesor. Cortar con cortante de 5 cm y colocar en placa limpia.

Mojar la superficie con leche o huevo y espolvorear un poquito de sal entrefina. Llevar a horno moderado (180 °C) hasta que se doren apenas.