ES: Poné la manteca fría en un bowl, desarmando un poco y agregá la esencia de vainilla (o azúcar de vainilla) y azúcar impalpable. Batí hasta obtener una textura cremosa.
Agregá la harina, gradualmente, y cuando tengas una masa lisa y plana cubrila y llévala a la heladera por media hora.
Para armas las galletitas, podes usar la masa así como está o usar colorante para crear otros diseños.

ES: Usá colorante en polvo en la mitad de la masa (si no tenes en polvo, podes agregar en pasta o gel, preferiblemente antes de los secos, tambien podes usar cacao). Armá bolitas de unos 25-30 gramos y decoralas con un pistacchio, o presioná levemente con un dedo para que quede más planita.
Llevalas a una placa y a horno PRECALENTADO a 160°C por unos 15-20 minutos (que queden sequitas y más oscuras en la base, pero que no se doren en la superficie!).

ES: Para las galletitas bicolor, tomá una parte de cada color; estirala y cortá en pedacitos. Con esos pedacitos armá bolitas y poné 6 (3 de cada color) una al lado de la otra, intercaladas, y armá una pieza, amasando y girando un poco entre las palmas de las manos para que se mezcle y forme ese patrón.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que a esta festividad también se le da el nombre de "fiesta del dulce" o "fiesta del azúcar"? En Holanda hay una gran comunidad musulmana así que en los supermercados y tiendas se empiezan a ver muchos productos típicos y deliciosos para celebrar.

💡TIP 2
ES: Estas galletas se hacen con ghee, que es un tipo de manteca/mantequilla clarificada (originalmente de leche de búfala) que lleva un proceso de calentamiento de las grasas que le da un sabor diferente. Yo las he probado hechas de esta manera (compradas) pero nunca las hice así, siempre con manteca y también quedan ricas :)