Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar en trozos medianos el Pimiento y rallar la Zanahoria.

En una olla a fuego medio/bajo saltear el ajo con la cebolla hasta que se cristalice.

Una vez cristalizada la cebolla agregar la Zanahoria, los tomates y el Pimiento, pochar las verduras. Agregar sal, pimienta y el azúcar para quitar el ácido del tomate.

Una vez pochadas las verduras, agregar el caldo de pollo hasta cubrir el tomate, tapar la olla y dejar a fuego medio durante 20 minutos.

Dejar enfriar y posteriormente licuar, si ve que está muy espeso agregue el caldo hasta lograr la consistencia deseada.

Servir con chips de papas nachos o canguil.