Cubra una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de maní y colóquela a fuego medio. Cuando el aceite comience a humear, agregue los chalotes, el ajo, el cilantro picado, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, el hoisin y la salsa de soya y hierva hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, unos 5 minutos más

Agregue la miel y la mantequilla; reduzca el fuego a muy bajo para mantener el calor.

Precaliente una parrilla al aire libre o de mesa. Sazone ambos lados de la carne generosamente con sal y pimienta; debería ver el condimento en la carne. Frote la carne con las 4 cucharadas restantes de aceite de maní. Cuando la parrilla esté caliente, coloque los bistecs en la parrilla y cocine, volteándolos con pinzas, hasta el nivel deseado de cocción, de 3 a 5 minutos por cada lado para que estén medio cocidos. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar en un lugar cálido

Dejar reposar 5 minutos, Con un cuchillo afilado, corte la carne de res al bies en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y distribúyalas en platos individuales para servir. Vierta la salsa tibia sobre la carne y adorne con las ramitas de cilantro.