Papa al horno rellena de champiñones y chorizo y crema chipotle
Las papas son una de mis comidas favoritas y quería hacer una receta deliciosa con una crema rica que puede hacerse sin importar la temporada. Aquí hay dos recetas la de las papas con su relleno y adicional la salsa.
Papa al horno rellena de champiñones y chorizo y crema chipotle
Las papas son una de mis comidas favoritas y quería hacer una receta deliciosa con una crema rica que puede hacerse sin importar la temporada. Aquí hay dos recetas la de las papas con su relleno y adicional la salsa.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C por 10 min.
- 2
Perfora las papas con un tenedor y coloca encima de un trozo de papel de aluminio.
- 3
Coloca un chorrito de aceite de oliva y añade una pizca de sal a cada una y envuelvelas.
- 4
Coloca en una charola y lleva al horno con cuidado por 45 min.
- 5
En lo que están las papas prepararemos los champiñones.
- 6
Pica en cuadritos una cebolla, dos dientes de ajo y rebana los champiñones.
- 7
En un sartén con aceite normal agrega la cebolla, el ajo con un poco de sal y pimienta.
- 8
Cuando esté transparente añade los champiñones con un poco más de pimienta y sal y espera hasta que estén suaves. Esto puede demorar de 5 a 10 min y sabremos que está listo porque han cambiado de color.
- 9
Ahora iremos con la salsa (o crema) de chipotle para acompañar las papas.
- 10
En un sartén con un poco de aceite vamos a colocar media cebolla y 2 jitomates en trozos.
- 11
Inmediatamente agregamos una taza de agua con un cubo de knorr o una taza de caldo de pollo. Revolveremos con una palita o espátula para incorporar todo. He hecho ambas versiones y cualquiera queda bien. Vamos a tapar esto y dejarlo por 10 min a flama media.
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Una vez pasados los 10 min pasamos a la licuadora con la media barra de queso crema y media taza de crema junto con la mitad de los chipotles. Nota. Si te gusta muy picante puedes agregar la lata completa.
- 13
Esta salsa está lista y puedes apartarla.
- 14
Si las papas ya están, no apagues el horno! Sacaremos las papas si han transcurrido los 45 min con mucho cuidado y abriremos el aluminio de las papas para cortar casi por la mitad cada una y rellenarla.
- 15
Agregaremos un poco de mantequilla en cuadritos no te preocupes por la exactitud ya que regresarán las papas al horno y la derretirán.
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Ahora colocaremos al gusto los champiñones que preparamos junto con el chorizo "desmenuzado".
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Regresaremos al horno por unos 10 min y estarán listas.
- 18
Una vez afuera del horno las papas están listas para servir y ser acompañadas por la crema de chipotle.
Espero que te guste mi receta y disfrutes mucho! Provechito. ❤️
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