Filloas gallegas (en filloeira)
Dependiendo de la zona de galicia, podemos degustar distintas variedades de filloas... saladas, dulces, de sangre....
En mi zona se estilan las saladas.
Aún recuerdo cuando vivían mis suegros 🤗.
Mi suegra preparaba el amoado y lo dejaba reposar.
Luego, nos reuníamos todos alrededor de la lareira, y mientras se iban haciendo, las íbamos comiendo, mientras contábamos historias y anézdotas.
Si había roxóns (chicharrones), alguna se hacía con ellos. Y les dan un gusto delicioso, lo malo son las calorías que aporta 😂😂.
#filloas #filloasgallegas
#cocinatradicional #cocinatradicionalgallega
#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria
Filloas gallegas (en filloeira)
Dependiendo de la zona de galicia, podemos degustar distintas variedades de filloas... saladas, dulces, de sangre....
En mi zona se estilan las saladas.
Aún recuerdo cuando vivían mis suegros 🤗.
Mi suegra preparaba el amoado y lo dejaba reposar.
Luego, nos reuníamos todos alrededor de la lareira, y mientras se iban haciendo, las íbamos comiendo, mientras contábamos historias y anézdotas.
Si había roxóns (chicharrones), alguna se hacía con ellos. Y les dan un gusto delicioso, lo malo son las calorías que aporta 😂😂.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos el hueso para quitar el exceso de sal y lo cocemos. Dejamos enfriar.
- 2
Cuando el agua de cocción esté fría retiramos el hueso.
- 3
Batimos los huevos y los echamos en la olla, mezclando bien.
- 4
Vamos añadiendo la harina y batiendo con varilla manual hasta que no queden grumos. Dejamos reposar 1-2 horas
- 5
Encendemos la filloeira (o sartén) y cuando coge temperatura, la engrasamos con un trozo de tocino y vamos echando cucharones de masa en cada hueco de la filloeira, cubriéndolo todo.
- 6
Cuando empieza a despegarse la masa por los bordes, le damos la vuelta con una espátula y dejamos que se acaben de hacer.
- 7
Vamos retirando y las coloco sobre un paño limpio hasta que pierdan calor (luego las pasamos a un plato o fuente), volvemos a engrasar con el tocino y echo de nuevo la masa (y así sucesivamente).
- 8
Nota: para hacerlas con roxóns (chicharrones), después de engrasar la filloeira con el tocino, ponemos trocitos de ellos e inmediatamente echamos la masa por encima.
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