Ensopado de Garbanzos
#nuevoshábitos
#legumbres
#garbanzos
Un ensopado vegetariano muy rico y nutritivo!!!
Se puede hacer también con lentejas o porotos.
Ensopado de Garbanzos
#nuevoshábitos
#legumbres
#garbanzos
Un ensopado vegetariano muy rico y nutritivo!!!
Se puede hacer también con lentejas o porotos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar los garbanzos la noche anterior y cambiar el agua un par de veces.
Al otro día enjuagarlos bien y ponerlos a hervir a partir de agua fría, de una a hora y media, hasta que al apretarlos con los dedos notemos están blandos. Se les puede añadir 1 cta. de bicarbonato para acelerar un poco el proceso.
Mientras vamos preparando los demás ingredientes, limpiando y cortando las verduras.
Puerros en rodajas, morrón y zanahorias en cubitos.
Papas y calabaza en cubos del tamaño de un bocado.
- 2
Ponemos en una cacerola grande a saltear los ajos junto con los puerros, después de unos 5 minutos agregamos las zanahorias y el morrón. Cuando tomen brillo agregamos los garbanzos, mezclamos y dejamos cocinar unos 5 minutos más.
- 3
Agregamos el cubito de caldo y los condimentos, mezclamos, el apio picadito, mezclamos, y por último la pulpa o salsa de tomate y hojas de laurel.
- 4
Después de un par de minutos cubrimos con agua hirviendo, tapamos y dejamos levante el hervor. Dejar cocinar a fuego bajo unos 10 minutos.
- 5
Agregar las papas, 5 minutos después la calabaza y dejar se cocinen.
Cuando estén blandas está pronto nuestro ensopado.
- 6
Servir bien calentito.
Bon Appétit!
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