Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros

Name: Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes salmón; 2 patatas; 1/2 puerro; 1/2 zanahoria; 1/2 pimiento verde; 6 espárragos trigueros; 1 limón; sal; pimienta; aove; piñones

Yolanda @yolandamr

Barcelona

Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

2 filetessalmón
2patatas
1/2puerro
1/2zanahoria
1/2pimiento verde
6espárragos trigueros
1limón
sal
pimienta
aove
piñones

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las patatas muy finitas al igual que el puerro, pimiento y zanahoria, salpimentar. Colocar el salmón encima y salpimentarlo montarlo todo en papel albal y rociar con aceite de oliva y el limón
2

Envolver bien el paquete y poner unos 45 minutos en un horno precalentado
3

Poner una olla con agua a hervir y salar, cuando rompa a hervir echar los espárragos 7 minutos
4

Sacarlos y meterlos en agua con hielo para que se mantengan verdes
5

Secarlos con papel de cocina suavemente y calentar una sartén con poco aceite. Una vez caliente poner los espárragos y piñones hasta que se doren.
6

Controlar el papillote y una vez está hecho el salmón y verduras emplatar junto los espárragos. Para chuparse los dedos