Cocina los huevos de 9 a 10 minutos, quitar la cáscara y reservar. Cortarlos a la mitad. Preparar la leche, harina de trigo, ajo, esencia de mantequilla, sal y pimienta y procesar en la licuadora, reservar. Sellar la tocineta sin aceite para que se concine en su propia grasa, añadir la cebolla cortada en cuadritos.

Transparentar, adicionar el pimentón, pimienta negra, albahaca, sal, continuar cocción. Incorporar el tomate cortado en cuadritos...

Salpicar orégano. Acomodar el hogao en todo el fondo de la olla, volcar la leche con la harina, mover el sartén para que la leche penetre bien. Colocar las berenjenas asadas como se observa en la fotografía.

Cubrir las berenjenas con queso mozzarella rallado. Sobre cada berenjena colocar medio huevo. Así con todas hasta terminar. Salpicar albahaca, pime tón dulce, pimienta negra.

Cubrir con más queso mozzarella, queso parmesano, adornar con cilantro picado. Tapar el sartén y a fuego medio cocinar hasta cuando gratine el queso. El mejormomento: servir esta delicia de huevos turcos a la pura Colombia...

Con un hogao que quita el aire y acompañados de arroz de lentejas y ensalada de vegetales, de locos...!!saben que me encantan los corazones, espero muchos...🙃🙃