Arrancamos, rodajeando a las berenjenas, y salandolas para deshidratarlas...luego pesamos las harinas, en el medio ponemos a la levadura, la salamos y lubricamos, paraluego cebollarla............

Y le damos la primera amasada agregando aprox. 5dl de agua, y el terminar, le zampamos las semillas de girasol y le damos la segunda amasada para dejarla levar ahora, media hora..........mientras lubricamos a la pyrex y le agregamos un poquito de agua..........

Y cargamos a las berenjenas, freímos unos minutos a los Padrón y los ensaladereamos, y salamos........Ahora preparamos la salsa blanca con un poco de aceite, la harina, la sal, el caldo y la leche, y la dejamos reposando, comento que haciendo así nunca se hacen grumos.

Pasada la media hora, escuchando a Gong, en cero al infinito, ahora escuchando y esperando a Atletico tucumán- Racing, son casi las once de la noche.......dividimos en 18 trozos de 60g/cada y formamos los mignones súper goliat, que levarán otra media hora.

Así que encendemos el horno y los depositamos a plazo fijo arribeños de él...Mientras picamos al puerro y cortamos la espinaca.........

Después de 30 min. más 20 en el horno a 220 grados, salen así, y los ponemos sobre una rejilla y los cubrimos, mientras ahora horneamos a las berenjenas 20 + 5 min, en el diome le agregamos los quesos y hervimos la salsa blanca verdosa y los tortelinis.........

Que servimos y almorzamos este almuerzo de "miércoles"....aúnque sea lunes.