En la batidor de pedestal o en un bol disponer la harina y la sal por la orilla, disolver la levadura en un poco del agua y vertarle en el centro, e ir de poco añadiendo el agua tibia hasta integrar todo muy bien, dejar amasando por 5 min o amasar a mano hasta obtener una masa lisa. Reposar 5 min.

Luego de esto, aplastar con las manos la masa sobre un mesón y añadir el aceite de oliva, y comenzar a amasar lentamente hasta ir incorporando todo el aceite, al principio parece que no se unirá, pero con paciencia se integrará muy bien. Amasar hasta obtener una masa lisa igual que en el primer paso.

Ahora, tapar la masa y dejar fermentar por 1 hr en un lugar tibio. Luego de esto amasa levemente para desgasificar. Embetunar con aceite de oliva una asadera mediana donde entre la masa, yo usé una pequeña porque hice la mitad de masa ciabatta y la otra focaccia, y luego disponer de topping lo que gustes, yo usé un poco de albahaca seca, cebolla blanca en pluma y mitades de tomates cherry.

Llevar a horno precalentado a 220°C por 25 min aprox, desmoldar de la asadera, enfriar un poco y cortar. Servir y disfrutar.