Lo primero es preparar el arroz al estilo japonés y dejar enfriar. Una vez frío, sazonar con el aceite de sésamo y mezclar bien. Reservar.
Cocinar las zanahorias en agua con un poco de sal hasta que estén al dente, o, enfriar y cortar en bastoncitos. Reservar.

Paralelo a esto, sazonar el tofu cortado en bastones con salsa de soja a gusto ojalá marinar por unos 30 min, luego, llevar a dorar al sartén por todas sus partes. Reservar.
También, con dos huevos batidos preparar una tortilla en la sartén, cortar en tiras y reservar.

La parte verde del cebollín dejarla del largo del ancho de la hoja de alga de nori.
Disponer por la parte rugosa del alga arroz para esparcir por toda la superficie de esta dejando un borde libre de unos 2 cm por el ancho, como se ve en la foto. Para esparcir bien el arroz hazlo con los dedos un poco humedecidos en agua.

Finalmente poner los ingredientes por todo el ancho del alga, a gusto, y enrollar con la ayuda de una esterilla de bambú y humedecer la parte libre del alga para que pegue y se cierre.
Luego, con u cuchillo afilado cortar los rollos en porciones de bocados individuales a gusto.

Para servir puedes tener salsa de soja en un platito para ir untando cada porción y puedes espolvorear sésamo tostado sobre ella.
Solo queda disfrutar! Ñam ñam!