Lavar y pelar las zanahorias; cortar en rodajas finas y reservar.
Cortar la cebolla en juliana

Calentar a fuego suave la mantequilla con el azúcar en una sartén y dejar que ambos ingredientes se fundan, teniendo cuidado de que no se tuesten

Añadir las zanahorias y la cebolla y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el vino, el caldo o el agua hasta justo cubrir. Llevar a ebullición, bajar el fuego y mantener la cocción suave unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.