Poner el agua en una olla justo con los cubitos de caldo y disolver (de ser necesario agregar un poco más de sal). Una vez que el agua llega a hervor agregar de golpe la sémola y con ayuda de una cuchara de madera cocinar 1 minuto más. Queda bastante pesada y como engrudo. Se puede poner un toque de nuez moscada que le queda muy bien y queso rallado.

Una vez fría la mezcla bajar a la mesada (y la verdad yo no necesité ni una gota de harina para manejarla) amasar por 2 o 3 minutos. Queda bien lisita. Sacar por porciones la masa, estirar tiras de 1 dedo de grosor y cortar los ñoquis. Yo no pasé por la ñoquiera.

Ya listos, y la verdad los hice volando porque la masa no se pega para nada. Poner abundante agua con sal en una olla y una vez que llega a hervor poner los ñoquis. Cocinar por unos 5 o 6 minutos. Es una masa que ya tiene una previa cocción.

Probar y si ya están a tu gusto retirar. Servir acompañados con tu salsa favorita.