Tortitas de brócoli con amaranto en caldillo de jitomate
Receta súper fácil y saludable 😋
Tortitas de brócoli con amaranto en caldillo de jitomate
Receta súper fácil y saludable 😋
Paso a paso
- 1
Cocer en una vaporera el brócoli y los jitomates, hasta que estén blanditos.
- 2
En un bowl poner el brócoli y trocearlo con ayuda de un cuchillo.
- 3
Agregar al bowl los huevos, sal, pimienta, ajo en polvo y revolver.
- 4
Una vez que esté bien mezclado todo lo anterior, agregar el amaranto y mezclar hasta incorporar perfectamente.
- 5
En un sartén de teflón (de preferencia), agregar muy poco aceite y dejar calentar. Una vez caliente, formar bolitas con la mezcla (con la ayuda de una cuchara) y en el centro agregar 4 cubitos de queso. Cerrar las tortitas y dorar por los dos lados.
- 6
Para el caldillo de jitomate: licuar los jitomates cocidos, la cebolla, el ajo crudo y un vaso de agua grande, hasta que la mezcla este tersa. En un sartén dejar hervir el caldillo 10 minutos con las hojitas de laurel.
- 7
Servir las tortitas con caldillo y frijoles o arroz.
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