Pelar y rallar los plátanos verdes. Reservar. Aparte abrir los tarros de atún. Descartar el agua y el aceite de dos tarros. Uno de los tarros usarlo con aceite y todo. Reservar. Picar 1/2 pimiento en brunoise y 1/2 cebolla.

Aparte poner a moler en la licuadora el maní con 1 taza de agua aproximadamente. En la olla poner a freír en muy poquito aceite la cebolla con el pimentón y los ajos picados muy finos, agregar un poco de agua y el plátano verde rallado, mezclar rápido para que no se apelotone. Luego agregar la pasta de maní molido. Mezclar todo muy bien y cocinar bien revolviendo todo el tiempo. Puede que espese y requiera más agua. Ir viendo consistencia.

Agregar 1 cuchta de cúrcuma. Y 1/2 atado de cilantro picado finamente. Mezclar bien y revolver todo el tiempo. Agregar sal a gusto de ser necesaria y un buen poco de pimienta.

Por último agregar el atún reservado. Mezclar bien, dejar cocinando a fuego mínimo para que se pasen los sabores durante 5 minutos y servir caliente con arroz graneado simple.