En un cazo hervir el litro de leche, el azúcar, la Canela en rama y la corteza de naranja. Cuando hierva, a pagar el fuego y dejar reposar durante 1 hora.

En el vaso de leche, poner la harina de maíz y remover hasta que no queden grumos.

Al cazo quitar la corteza y la Canela y llevar al fuego. Cuando esté caliente, añadimos el vaso de leche con la harina diluida. Remover hasta que la crema espese.

Poner en un táper.
y reservar hasta que se enfríe. Dejar reposar en frigorífico durante 7 horas.

Pasado el tiempo, desmoldar y cortar en cuadrados.

Cada trozo, enharinar y pasar por huevo batido. Freír con aceite de girasol, con cuidado que no se quemen.