Preparar la levadura fresca con un poco de leche, harina y 1 cucharita de azúcar. Descansar unos 10 minutos hasta que crezca.

En un bowl colocar la leche, azúcar, ralladura, vainilla, los huevos y la miel remover bien y agregar la levadura haya fermentado, remover y agregar la harina, mezclar y dejar descansar unos 10-15 minutos.

Luego agregar la margarina a temperatura ambiente, unir y amasar hasta que se desintegre el total de la margarina, y dejar leudar hasta que duplique el tamaño. El tiempo Va depender de la temperatura que esté en el ambiente.

Dividir en 5 bollos y hacer un hueco en el centro si no va con relleno y si va con relleno estirar de unos 20 centímetros de ancho por 50 centímetros de largo y rellenar con crema pastelera y membrillo o dulce de leche, enrollar y dar la forma de rosca. Colocar en un molde para rosca o en una horma cualquiera.

Cuando creció de unos 80% pincelar con huevo y llevar a un horno precalentado a 180° por 10 minutos luego colocar crema pastelera arriba y guindas y volver a llevar al horno por 25 minutos más.

Al sacar del horno aún caliente pincele con gel de brillo y espolvoree con coco rallado para decorar.