Macarrones con bechamel
Ideales como rancho para alimentar a muchas personas.
Macarrones con bechamel
Ideales como rancho para alimentar a muchas personas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por un lado, vamos hirviendo los macarrones. Para ello les añado sal y un chorrito de aceite. Los sacamos cuando tomen un color blanco y hayan doblado su tamaño, con cuidado de que no se nos pasen y queden demasiado blandos.
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Cortamos chorizo (yo he usado chorizo picante) y jamón serrano, y lo trituramos con la máquina. Si no hay máquina, lo picamos muy fino con el cuchillo.
- 3
Hacemos una salsa de tomate. Podéis curraros una salsa muy elaborada, yo he hecho la más simple posible. Usé una lata de tomate triturado. Aceite, sal, pizca de azúcar y si queréis un poco de cebolla, pero como vamos a añadir cebolla a la bechamel podemos excluirla del tomate.
- 4
Hay mil maneras de proseguir. Podríamos juntar el chorizo y el jamón con la salsa mientras se hace, para que absorba los sabores, o incluso con la bechamel, pero la manera más rápida es estructurarlo por capas, y queda muy rico. Abajo el tomate, luego los macarrones, y encima de estos el chorizo y jamón, que habremos sofrito con una gota de aceite o con la misma grasa que suelta el chorizo.
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Vertemos la bechamel por encima (harina, cebolla, leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada). Para este plato me gusta que quede muy suave, así que iremos añadiendo leche hasta conseguir el punto deseado. Después rallamos queso y se lo ponemos por encima como última capa.
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Y a gratinar en el horno.
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