Ponemos una sartén al fuego y echamos el jugo de la piña, ponemos 3 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de fructosa, se deja sin tocarlo hasta que adquiera un tono dorado y es cuando introducimos las rodajas de piña, primero de un lado y después del otro para que se caramelicen. Las reservamos en un plato.

Con la ayuda de un cortapastas cortamos círculos en la masa, el tamaño de los círculos será un poco más grande que las rodajas de piña. En el centro de cada circulo, se coloca un poco del relleno y se pinta el borde con huevo batido, colocamos la rodaja de piña encima y cerramos los bordes haciendo unos pellizquitos, volvemos a pintar el borde con huevo y lo colocamos en la bandeja de horno. Así hasta terminar con las rodajas de piña.

Si sobra masa y relleno podemos hacer empanadillas.

Estarán en el hornoa precalentado a 180 ◦ con calor arriba y abajo unos 15 ó 18 minutos o hasta verlas doraditas.

Y ya tenemos el postre.... o la merienda