Coliflor tikka masala

Name: Coliflor tikka masala
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr coliflor; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre fresco; 1 rama hierbabuena; 400 gr tomate troceado lata; 1 cucharada pimiento choricero; sal y aove; 1/2 cdta comino; 1/2 cdta canela polvo; 1/2 cdta pimienta negra-roja molida; 1/2 cdta cilantro; 1/2 cdta nuez moscada; 1/2 cdta clavo molido; 1 cucharadita cúrcuma; 2 yogures griego blanco

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥦🧅🧄🌱🍅Para encontrar el origen de la salsa tikka masala tenemos que ir a la India. Como toda receta tradicional tiene la peculiaridad de que cada familia o cocinero tiene su propia forma de hacerlo.

Coliflor tikka masala

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

40 '

3 raciones

600 grcoliflor
1cebolla
3 dientesajo
1 trozojengibre fresco
1 ramahierbabuena
400 grtomate troceado lata
1 cucharadapimiento choricero
sal y aove
👉Para la salsa
1/2 cdtacomino
1/2 cdtacanela polvo
1/2 cdtapimienta negra-roja molida
1/2 cdtacilantro
1/2 cdtanuez moscada
1/2 cdtaclavo molido
1 cucharaditacúrcuma
2yogures griego blanco

Guardada

Paso a paso

40 '

1

Cortamos la coliflor en pequeños arbolitos, la enjuagamos y la cocemos al vapor o con agua, según la costumbre que tengas o como más te guste. Cuando esté al dente la sacamos y reservamos, no queremos que se quede muy blanda porque después cocerá con la salsa.
2

Escurrimos el tomate del líquido que lleva la lata y lo reservamos. Preparamos la mezcla de especias y cortamos la cebolla, los ajos y el jengibre.
3

Ponemos una cacerola al fuego y doramos los ajos y el jengibre con un poco de aove, incorporamos la cebolla, un poco de sal –no ponemos mucha sal hasta probar al final cuando ya tenga las especias- y dejamos que se dore.
4

Echamos el tomate, removemos y ponemos el pimiento choricero para terminar poniendo un par de cucharadas de la mezcla de especias que habíamos hecho y los yogures. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que veamos que ha perdido agua y está rico. Lo podemos dejar así o pasarlo por la batidora.
5

Incorporamos la coliflor a la salsa y se deja cocinar unos 10 ó 15 minutos depende de cómo te guste de textura la coliflor.
6

Probamos por si hay que rectificar de sal y lo servimos con hierbabuena picada por encima.