Para la masa, pisar la manteca con el azúcar y agregar el huevo. Luego agregar la harina hasta que se forme una masa. Dejar reposar y meter al horno 15 min

Para el lemon crud, poner el agua y el jugo de los 2 limones a hervir junto con la cáscara. Una vez que hierva le echas la manteca y el azúcar. Aparte, mezclar la yema y la maicena hasta que se forme una pasta y agregarla. Sin parar de revolver a fuego medio hasta que se espese. Si no se espesa, agrega un poco más de maicena diluida en agua

Para el merengue. Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar. Batir hasta que se formen picos firmes o hasta que se des vuelta el bowl y no se caiga

Poner el lemon crud en la masa y arriba el merengue como vos quieras. Para quemar arriba, yo lo pongo en la parte baja del horno 5 minutitos. O podes hacerlo con un soplete si tenés