Cazuela de porotos de manteca

Name: Cazuela de porotos de manteca
Yield: 6 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 750 gr. pechito ce cerdo; 2 rodajas (1 cm) grosor panceta ahumada; 5-6 zanahorias medianas; 4-5 cebollas medianas; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 300-350 gr porotos de manteca (peso en crudo); Sal; Pimienta; Adobo; Pimentón (dulce o picante, a gusto); cantidad necesaria Aceite,

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

#mirecetacalentita

Cazuela de porotos de manteca

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

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Ingredientes

2 horas

6 porciones

750 gr.pechito ce cerdo
2 rodajas (1 cm) grosorpanceta ahumada
5-6zanahorias medianas
4-5cebollas medianas
1morrón rojo
1morrón verde
300-350 grporotos de manteca (peso en crudo)
Sal
Pimienta
Adobo
Pimentón (dulce o picante, a gusto)
cantidad necesariaAceite,

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Cortar el pechito de cerdo en trozos pequeños. Cortar la panceta en trozos de 1 cm por 1 cm
2

Limpiar, lavar y cortar las verduras. Las zanahorias en rodajas finas. La cebolla y los morrones en trozos de 1 cm por 1 cm aprox.
3

Hervir los porotos hasta que queden al dente.
4

Poner aceite en la olla, cuando esté bien caliente agregar los trozos de cerdo y sellarlos bien.
5

En este punto agregar la panceta en cubos y cocinar a fuego fuerte por un minuto o dos. Retirar todo y reservar.
6

En la olla tal y como está agregamos otro poco de aceite y la zanahoria y llevamos a fuego muy suave revolviéndola para que levante los restos del cerdo. Dejamos cocinar unos 5 minutos, siempre a fuego bajo.
7

Agregamos la cebolla y cocinamos otros 5 minutos.
8

Agregamos ahora los morrones y seguimos cocinando 3 o 4 minutos.
9

Agregamos la carne y la panceta. Condimentamos. Agregamos agua hasta casi cubrir y llevamos a fuego bajo dejando que se cocine por unos 15 minutos aprox.
10

Luego agregamos los porotos y cocinamos hasta que estén tiernos.