Lo primero es sofreír la cebolla. Cuando esté dorada se comienza a echar harina para hacer una bechamel (añadir nuez moscada y pimienta al gusto)

Hervir las patatas con piel. Una vez estén bien hechas, déjalas enfriar, pelalas y cortalas en rodajas

Hacer la soja texturizada (que previamente hemos metido a remojo unos 10 minutos) junto al tomate frito para que se empape bien

En un molde, poner una primera capa de láminas de patata. La siguiente de soja con tomate, por encima la bechamel y de nuevo la patata. Repetir hasta que hayas utilizado toda la soja y bechamel

Poner una última capa de patata y esparcir queso por encima

Meter al horno, a 180° unos 20 minutos (depende del horno)