Bersihkan dulu ikan dari sisik dan isi perut cuci sampai bersih.
Slice daging ikan sampai kepala jangan sampai putus.

Lumuri ikan dengan jeruk nipis, kemudian taburi dengan bumbu racik dan ratakan dengan tangan, diamkan -+30 menit agar bumbu meresap.
Campur terigu dan maizena, balurkan ke seluruh permukaan ikan sampai rata.

Goreng ikan dengan dibantu capitan agar badan ikan ttap bisa melengkung, goreng dengan minyak panas dan api kecil (pan UK 18cm) sambil disiram2 bagian atas menggunakan sendok sayur.goreng sampai semua Sisi kering dan matang.

Sajikan dengan pelengkap.