Comienza haciendo jugo con cuatro naranjas. Transfiere un poco de jugo a una taza y diluye una cucharada de maicena en ella. Vierte la mezcla a un vaso de licuadora y agrega algunas hojas de menta fresca. El sabor a menta le da un toque fresco a la salsa que el ácido de la naranja, hace que el salmón sea más dulce. Pon unas 8 o 10 hojas y tritúralas con el jugo y la maicena. Reserva.

Y ahora puedes engrasar un poco la sartén con aceite y calentarla. Una vez que la sartén esté caliente, cocina el salmón durante dos o tres minutos por cada lado. Reserva en un plato y en la misma cacerola, vierte el jugo de naranja, deja calentar y agrega la mezcla de jugo, maicena y menta. Remueve bien y cuando la mezcla espese, sazona con un poco de sal y añade el salmón. Cúbrelos con la salsa y deja hervir un poco suave durante cinco minutos. ¡Listo!