En un bowl mezclamos todos los secos para que se incorporen bien, luego pones los huevos, aceite, agua, esencia de vainilla y por último la ralladura del limón. Mezclas hasta que te quede una masa suave

Pasas la mezcla a la mesada y empiezas a amasar hasta que ya no se te pegue ni en las manos ni en la mesada (agregar harina si es necesario)

Separas un poco de masa para hacer las tiritas y con lo otro vas a estirarla para hacer la base. Déjale 1 cm de alto, ahora toca rellenar con el dulce de membrillo y por último hacerle las tiritas para formar una rejilla
(la bandeja en donde la hagas debe estar enmantecada e enharinada)

Listo te queda una pastafrola riquísima. Y si te sobra masa podes hacer canastitas de membrillo