Canelones de masa de croquetas en salsa de carne

Name: Canelones de masa de croquetas en salsa de carne
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa de croquetas; Canutos de canelones; 1 puerro (sólo blanco); 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1 diente ajo; 1 tomate de pera; 1/4 de calabacín; 1 taza café de brandy; 500 ml caldo de carne; 1/2 cp goma xantana

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Canelones de masa de croquetas en salsa de carne

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 - 8 raciones

Masa de croquetas
Canutos de canelones
1puerro (sólo blanco)
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
1 dienteajo
1tomate de pera
1/4de calabacín
1 tazacafé de brandy
500 mlcaldo de carne
1/2 cpgoma xantana

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hacemos la masa de las croquetas, y la dejamos enfriar

Croquetas de pollo asado en tres texturas
2

Preparamos la salsa, añadimos las verduras en un recipiente y dejamos rehogar hasta que esté pochas, ponemos el brandy, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos con el caldo, llevará a ebullición, sobre 10 minutos, trituramos, colamos y volvemos a calentar con la goma xantana, buscarlo textura a gusto
3
4

Llenar los canutos, cubrimos con el caldo y al horno, remover que le cubra
5

Temperatura 200° calor arriba y abajo, que reduzca el caldo
6

Y servimos!