Πλιγούρι με λαχανικά

Name: Πλιγούρι με λαχανικά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ πλιγούρι; 1 κολοκυθάκι; 1 καρότο μεγάλο; 1-2 μανιτάρια; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κλωνάρι σέλερι; 1 χούφτα μαϊντανό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κύβο κότας; ξύσμα από 1 λεμόνι; 2 ποτήρια ζεστό νερό; αλάτι; πιπέρι

Letta Vlachou @letta

Αυτή η συνταγή είναι βασισμένη στη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με δικές μου πινελιές... Ένα ελαφρύ πιάτο με πολλές βιταμίνες, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή σαν συνοδευτικό.

Δες περισσότερα

Πλιγούρι με λαχανικά

Υλικά

200 γρπλιγούρι
1κολοκυθάκι
1καρότο μεγάλο
1-2μανιτάρια
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1 κλωνάρισέλερι
1 χούφταμαϊντανό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κύβο κότας
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 ποτήριαζεστό νερό
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με νερό και το αφήνουμε 30 λεπτά. (Θα το βοηθήσει να βράσει πιο εύκολα.)
2

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κυβάκια.
3

Σε ένα γουόκ βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
4

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα λαχανικά μας (εκτός από το μαϊντανό) και τα σοτάρουμε κι αυτά.
5

Στη συνέχεια ρίχνουμε και το πλιγούρι και το σοτάρουμε.
6

Προσθέτουμε το ζεστό νερό και τον κύβο κότας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε προαιρετικά αλάτι και πιπέρι.
7

Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι, προσθέτουμε το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού κι ανακατεύουμε.
8

Σερβίρουμε προαιρετικά με τριμμένη φετούλα.
9

Enjoy!!!