Lavamos muy bien los zapallito muy bien los cortamos en mitades y cocinamos 15 min y reservamos en una asadera

Mientrá vamos haciendo el relleno lavamos todas las verduras y comenzamos a fritarlas en un poco de oliva primero el ajo luego la cebolla él morrón el puerro la zanahorias ralladasy los tomates 🍅 por último los champiñones y la pulpa de los zapallitos que aguecamos... cocinamos todo unos 10 minutos a fuego bajo agregamos sal y pimienta a gusto

Vamos rellenando los zapallitos uno a uno y acomodándose en una asadera luego le vamos a rallar el queso dambo y ponerle por encima para gratinar también se le puede gratinar con un poco de bechamel esto es opcional. Gratinar unos 10 min a horno a 180 grados