Empezamos midiendo las cantidades y pesando los ingredientes, hay que ser muy precisos con las cantidades en este tipo de masas.

En un bol mezclamos la leche con el agua y la sal.

A continuación añadimos la levadura y el mix pan schär y mezclamos con las varilla un ratito y luego pasamos a mezclarlo con un tenedor o una cuchara de madera, hay que tener paciencia ya que son masas muy delicadas.

Una vez tengamos todo mezclado espolvoreamos mix pan sobre una superficie lisa, como puede ser una mesa o la encimera de la cocina, amasaremos con cariño y suavemente y después de amasar le daremos forma de bola y la pondremos en el bol.

Le hacemos un corte en forma de Por, la tapamos con un paño o un film y dejaremos reposar unos 40 min.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 210°, estiramos la masa y añadimos los ingredientes que más nos gusten y la dejaremos cocinarse hasta que el queso y la masa estén doraditos.