Mini torta cumpleañera de duraznos y crema 🎂🍑
Es la primera vez que pruebo el famoso bizcochuelo de torta para cumpleaños y debo admitir que no solo es súper esponjoso, sino también infalible.
Se hace con harina 0000 para que no corra riesgo de crecer con "pancita" y así poder poner un disco sobre otro en el armado.
Yo usé moldes de 14 cm de diámetro aproximadamente. En caso de desear una torta más grande, duplicar medidas.
Mini torta cumpleañera de duraznos y crema 🎂🍑
Es la primera vez que pruebo el famoso bizcochuelo de torta para cumpleaños y debo admitir que no solo es súper esponjoso, sino también infalible.
Se hace con harina 0000 para que no corra riesgo de crecer con "pancita" y así poder poner un disco sobre otro en el armado.
Yo usé moldes de 14 cm de diámetro aproximadamente. En caso de desear una torta más grande, duplicar medidas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos separando las yemas de las claras. Batimos estas últimas hasta espumar y luego agregamos el azúcar.
- 2
Una vez que alcanzamos el punto nieve, agregamos la esencia y las yemas de a una sin dejar de batir. Por último, apagamos la batidora e incorporamos la harina con movimientos envolventes de espátula.
- 3
Dividimos la mezcla en partes iguales y la volcamos en dos moldes pequeños. Yo utilicé los descartables de pan dulce para 1 kg (tienen unos 14 cm de diámetro). Llevamos a horno 180° por 20 minutos.
- 4
Por otra parte, vamos a batir la crema con el azúcar hasta lograr una crema chantilly de consistencia firme.
- 5
Para el armado de la torta: pinchamos toda la superficie del bizcochuelo y lo humedecemos con bastante almíbar de los duraznos. Luego, colocamos una capa de crema y, por encima, algunos duraznos cortados en pequeños cubitos.
- 6
Repetimos el procedimiento con el segundo bizcochuelo, colocándolo encima del otro y decorando toda la torta con crema por fuera. Además, yo le ralléun poquito de chocolate amargo para darle color.
- 7
TIPS:
🔸Para que la crema no se corte, es importante que tanto el bowl como los bastidores metálicos estén bien fríos. Tampoco hay que excederse batiendola.
🔸Antes de agregar el segundo bizcochuelo, le unté apenas un poco de crema por debajo, para que se pegue bien al primer piso de la torta.
🔸Para untar mejor la crema en los costados, usé la cuchara del revés.
- 8
Es una torta que requiere frío sí o sí. Apenas terminamos de decorarla, hay que mandarla a la heladera ¡sin falta! Miren cómo queda toda esa crema por dentro 🤩
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