Pan de Ambato (tapado ecuatoriano)

Name: Pan de Ambato (tapado ecuatoriano)
Yield: 15 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 500 gr harina; 10 gr sal; 45 gr azúcar; 20 gr levadura; 50 gr manteca vegetal; 25 gr mantequilla; 25 gr manteca de cerdo; 1 huevo; 225 ml agua

Chef Paulo @Paulo1999

Pan de Ambato (tapado ecuatoriano)

Chef Paulo @Paulo1999

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Ingredientes

3hr

15 raciones

500 grharina
10 grsal
45 grazúcar
20 grlevadura
50 grmanteca vegetal
25 grmantequilla
25 grmanteca de cerdo
1huevo
225 mlagua

Guardada

Paso a paso

3hr

1

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que la masa este elástica y suave.
2

Dejar reposar la masa tapada con una funda plástica en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño (30 min aproximado)
3

Hacer porciones de 60 gr, darles forma redonda y lisa; colocar en la lata previamente engrasada y aplastar cada bola de masa levemente.
4

Dejar reposar las porciones tapadas con un plástico en un sitio cálido hasta que dupliquen su tamaño.
5

Hornear por 20 minutos a 180 grados (si es horno casero y tiene las temperaturas marcadas colocar en 200 grados)