Primero es salpimentar los medallones de lomo vetado. Reservar.

Aplicar al sartén de hierro forjado las dos cucharadas de mantequilla, agregar los tres dientes de ajo partidos en mitades, la cucharadita de romero y a cucharadita de granos de pimienta negra. Prender el fuego (bajo).

Lava y pela las papas. Prende el sartén para freír. Córtalas en bastones y prepara la fuente con proel absorbente donde las depositaras. Esto debe ser simultáneo para que salgan almenas preparaciones al mismo tiempo.

Con el sartén de hierro ya caliente (sin tocarlo). Pones los medallones de lomo vetado a fuego alto y sellas por todas sus caras. Luego de sellas bajas el fuego y lo vas cocinando dos minutos por lado. (Vas rotando).

Con el fuego al máximo agregas tus papas y luego le bajas al fuego a mínimo. Dejas freír.

Repite el procedimiento con el lomo. A punto medio son como 10 minutos en total. (Ve hidratándolo con el líquido que se genera entre la mantequilla y la sangre. Si te gusta cocida son como 15 minutos en total. Sin embargo dependerá si cortaste los medallones de 2 centímetros. Si son más delgados será menos tiempo. Cuida que no se reseque. (Hidrata constantemente).