Echar en un bol la carne, la cebolla, el perejil picado, el pan rallado, el ajo en polvo, la nuez moscada, la sal y la pimienta y el huevo.

Removerlo todo y hacer las albóndigas con la mano.

Con el aceite y 1cda de mantequilla marcamos las albóndigas y las apartamos.

En la misma sartén echamos la mantequilla sobrante y la harina.

Una vez tostada la harina echamos el caldo de carne y la nata. Esperamos 5 min.

Una vez esté homogéneo echamos la mostaza de dijon y la salsa worcestershire. Esperamos a que hierva.

Una vez hierva metemos las albóndigas a fuego medio bajo y esperemos unos 15 min para que se hagan por dentro y echamos el perejil por encima y listo.

Preferiblemente servir con puré de patatas casero y la mermelada de frutos rojos.