Para las albóndigas primero rehogar la cebolla, cuando esté blanda añadir el pimiento y la calabaza, cuando esté cocinada, añadir el ajo. Rehogar todo hasta que el ajo esté dorado.

Añadir la salsa de tomate y un poco de sal. Dar un par de vueltas para que se mezcle todo y añadir las lentejas. Rehogar un par de minutos y retirar.

Verter la mezcla en un bol y añadir la harina de garbanzo, la menta, el sésamo (dejando un poco para rebozarlas), el pimentón y rectificar de sal, aplastar la mezcla.

Añadir a esta mezcla los huevos batidos y mezclar bien. Dejar reposar 30 min. Formar bolitas y cubrir con semillas de sésamo (también se pueden congelar) meter al horno precalentado a 180º, hasta que estén doradas (unos 20 min)

Para la raita, mezclar bien todos los ingredientes. Preparar con antelación para que todos los sabores se fusionen mejor.