Bondiola de cerdo estilo oriental macerada 72 hs Al horno con papas

Name: Bondiola de cerdo estilo oriental macerada 72 hs Al horno con papas
Yield: 4/6 raciones.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola de cerdo; 2 hojas laurel; granos Pimienta negra en; 3 cucharadas soperas salsa de ostras; 3 cucharadas soperas salsa de Soja; 2 dientes ajo machacados; 1 cucharadita canela en polvo; 1/2 vaso vino tinto; 1/2 limón exprimido; 1 Rama grande de Romero; 1 cucharada sopera pimentón dulce; 3 papas medianas; Aceite de oliva cnp; Sal y pimienta negra; Papel aluminio

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Lara bondiola de cerdo es un Corte muy tierno y veteado de grasa por lo que requiere una cocción prolongada y una adecuada cantidad de condimentos y especias. La probe en la India, es exquisita y se acompaña de papas al horno o manzanas asadas.

Bondiola de cerdo estilo oriental macerada 72 hs Al horno con papas

Jose Julio Santopinto @S_2020

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Ingredientes

1 hora y 30 minutos de horno.

4/6 raciones.

1bondiola de cerdo
2 hojaslaurel
granosPimienta negra en
3 cucharadas soperassalsa de ostras
3 cucharadas soperassalsa de Soja
2 dientesajo machacados
1 cucharaditacanela en polvo
1/2 vasovino tinto
1/2limón exprimido
1 Ramagrande de Romero
1 cucharada soperapimentón dulce
3papas medianas
Aceite de oliva cnp
Sal y pimienta negra
Papel aluminio

Guardada

Paso a paso

1 hora y 30 minutos de horno.

1

En una bolsa de plástico se coloca la bondiola y las especias y condimentos. A saber: laurel, ajo, canela, ají molido dulce, pimienta en granó, salsa de ostras, salsa de soja, vino tinto, limón y romero. Se cierra y se guarda en la heladera por 72 hs. Luego se la coloca en una fuente para horno preferiblemente con rejilla abajo para escurrir la grasa. Las papas cortadas Al medió con piel se condimentan con sal, pimentón y oliva. Se cubre con papel de aluminio.
2

La primera hora de cocción de debe hacer idealmente a 180 C con cobertura de peel aluminio.
3

Retirar el papel aluminio y volver al horno por media hora a 210 C. Idealmente la temperatura interior de la carne (si tienen la suerte de tener un termómetro) debería ser de 160 grado a Fahrenheit.