Pastel Vegetariano en fuente

Name: Pastel Vegetariano en fuente
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/2 taza lentejas cocidas; 300 gs Puré de calabaza; 150 gs Puré de batata; 1 Cebolla mediana; 1/2 Morrón; 3 dientes Ajo; a gusto Apio; 1 Zanahoria peque; 4 lonjas Berenjena; 1 Tomate peque; 1/2 taza Harina de arroz; Sal, pimienta, pimentón dulce, cúrcuma y orégano; 200 gs Queso cremoso

Antonella Grismado @luzYsaldelCielo

En la búsqueda de suplir la carne en todas sus formas , nació esta receta. Un delicioso pastel Vegetariano en fuente, de batata y calabaza , con base de berenjenas, y relleno de lenteja y verduras.
Comer rico y sano me encanta , y cocinarlo se ha vuelto un hobbie en mí vida. ¡Comencemos con la aventura 🌱🌺

Pastel Vegetariano en fuente

Antonella Grismado @luzYsaldelCielo

Guardada

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Ingredientes

1 h

4 porciones

1 1/2 tazalentejas cocidas
300 gsPuré de calabaza
150 gsPuré de batata
1Cebolla mediana
1/2Morrón
3 dientesAjo
a gustoApio
1Zanahoria peque
4 lonjasBerenjena
1Tomate peque
1/2 tazaHarina de arroz
Sal, pimienta, pimentón dulce, cúrcuma y orégano
200 gsQueso cremoso

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Cocer los cubos de calabaza y batata con un diente de ajo, hasta que estén bien cocidos y hacer el puré. Reservar.
2

Cortar como más te guste las verdus, reservar una mitad de la cebolla. Saltearlas con aceite (que quieras/tengas. Yo utilicé aceite de girasol). A mí me gusta condimentar a penas tiro las verdus a la sartén y salar al final. Una vez hecho, dejar enfriar un poco y cortar la media cebolla que reservamos y el tomate y se lo integramos, junto con las lentejas y la harina de arroz.
3

Dejar en sal con un poco de agua las lonas de berenjena, así le quitamos el amargor.
4

Una vez que tenemos todas las partes de nuestro pastel, comenzamos a armarlo.
En una fuente aceitada, poner las lonjas de berenjena. Agregarle arriba pedazos de queso (para más placer 😉) y cubrir todo con una capa de puré.
5

Verter el relleno de lentejas y verduras (yo le puse unos pedazos más de queso) y cubrir todo nuevamente con el puré. ¡Y listo para hornear!
6

Calentar el horno previamente y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. A lo último pase la fuente abajo para que endurezca un poco más el puré por arriba. 🤍