Pollo guisado a la cerveza, con verduras y patatas

Name: Pollo guisado a la cerveza, con verduras y patatas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo entero o 4 cuartos traseros (como en mi caso); 1 L cerveza belga de abadía; 4 dientes ajo con piel; 2 zanahorias grandes; 8 chalotas; Patatas de guarnición; Aceite de oliva; Sal; 2 cucharadas harina; Tomillo y romero seco

Andrés @andres1990

Receta de mi madre pero con toques personales y diferentes. A mí me gusta utilizar una cerveza belga de abadía, tiene más amargor y más cuerpo, le da al pollo un toque diferente. Se puede utilizar cualquier cerveza rubia tipo lager o incluso una cerveza negra. Utilizar la que más os guste.

Pollo guisado a la cerveza, con verduras y patatas

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Ingredientes

1'5h aprox.

4 raciones

1pollo entero o 4 cuartos traseros (como en mi caso)
1 Lcerveza belga de abadía
4 dientesajo con piel
2zanahorias grandes
8chalotas
Patatas de guarnición
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadasharina
Tomillo y romero seco

Guardada

Paso a paso

1'5h aprox.

1

Preparamos todos los ingredientes, lavamos las verduras. Picamos finamente el pimiento y la mitad de las chalotas. La otra mitad las cortamos a la mitad, quitamos la piel a las zanahorias y las partimos en rodajas finas.
2

Ponemos aceite de oliva a calentar en una cazuela grande, ponemos los ajos encamisados dentro par que de sabor al aceite, les retiramos. Salpimentamos el pollo y sellamos durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.
3

Retiramos el pollo, bajamos el fuego y añadimos todas las verduras.Salpimentanos, cocinamos y pochamos a fuego medio, cuando estén listas, añadimos las 2 cucharadas de harina, removemos para que no se queme. Pasados 2 minutos, añadimos un chorro de la cerveza y desglasamos el fondo para que no se pegue y se queme
4

Volveremos a introducir el pollo en la cazuela, vertemos toda la cerveza restante y añadimos una cucharadita de romero y otra de tomillo. Dejaremos cocinar a fuego medio unos 40 o 50 minutos, depende del tamaño de las piezas del pollo
5

Vamos a preparar las patatas, yo utilicé patatas de guarnición, las lavamos y cortamos a la mitad. Yo las dejo con la piel. Salamos y echamos una cucharadita de aceite. Las metemos en la airfryer durante 18 minutos a 200°. Cuando al pollo le queden 10 minutos, las añadimos a la cazuela y removemos para que cojan el sabor de la salsa.
6

Servimos y a disfrutar. Espero que os guste