Sopa de albóndiguitas estilo catalán
Esta receta fue uno de los platos fuertes con los que crecí, la abuelita lo cocinaba con frecuencia y mi madre no se diga. No éramos ricos, ni pobres, pero ellas procuraban cocinar platillos rendidores para toda la familia. Decía el abuelo: un solo son pero largo.
Sopa de albóndiguitas estilo catalán
Esta receta fue uno de los platos fuertes con los que crecí, la abuelita lo cocinaba con frecuencia y mi madre no se diga. No éramos ricos, ni pobres, pero ellas procuraban cocinar platillos rendidores para toda la familia. Decía el abuelo: un solo son pero largo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava la carne para cocido y se cuece en olla de presión con 1 cebolla fileteada y la cabeza de ajo sin cáscara por 1 hora a fuego medio.
- 2
Se vacía el cocido de carne en una olla de mayor tamaño con la col fileteada, el nabo en cuadritos de 1 cm, el chorizo y sal. Se cuece a fuego bajo por 1hr.
- 3
Se elaboran 12 albondiguitas mezclando la carne molida de sirlón con 1 huevo, 3 cucharadas de cebolla finamente picada, las especias, y la harina.
- 4
Después de una hora de cocimiento a fuego lento se agregan las albóndigas, el arroz y el fideo, y se cuecen hasta que estén suaves el arroz y los fideos.
- 5
Se sirven con cebolla picada.
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