🍓Alfajorcitos de frutilla rellenos con crema de coco🥥

Name: 🍓Alfajorcitos de frutilla rellenos con crema de coco🥥
Yield: 14 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza Harina integral; 2 cdas Avena (procesar un poco); 60 gs Manteca; 3 cdas grandes Maicena; 2 cdas medianas Polvo de hornear; 1 Huevo; 4 cdas grandes Azúcar (yo usé morena); 1 gota Esenc. de vainilla (1 gota literal use, pero es a gusto); 3 Frutillas (también a gusto); 1 cdita Aceite; Coco rallado y azúcar impalpable p/ decorar al final; 1/2 litro Leche de coco; 3 cdas grandes Fécula de maíz

Antonella Grismado @luzYsaldelCielo

Buenas✨ Soy fan de hacer rejunte de lo que tengo y crear. Hoy aproveche la leche de coco que tenía e hice una crema. Tenía frutillas y un pedazo de manteca. Y con un poco de esto y aquello , salieron unos alfajorcitos tipo maicena , y le agregué integral y avena.
Realmente fue muy lúdico y concluí con una delicia 🌺🌱 ¡Empecemos! 😋

🍓Alfajorcitos de frutilla rellenos con crema de coco🥥

Antonella Grismado @luzYsaldelCielo

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Ingredientes

14 unidades

Tapitas de alfajores
1 tazaHarina integral
2 cdasAvena (procesar un poco)
60 gsManteca
3 cdas grandesMaicena
2 cdas medianasPolvo de hornear
1Huevo
4 cdas grandesAzúcar (yo usé morena)
1 gotaEsenc. de vainilla (1 gota literal use, pero es a gusto)
3Frutillas (también a gusto)
1 cditaAceite
Coco rallado y azúcar impalpable p/ decorar al final
Crema de coco
1/2 litroLeche de coco
3 cdas grandesFécula de maíz

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los secos, integral la manteca pomada hasta que quede una textura de grumo fino. Verter la yema del huevo. Reservar.
2

Por otro lado mezclar los líquidos, menos el aceite: la clara del huevo junto con el azúcar, las frutillas, la esc de vainilla y procesar. Verter a los secos y agregar la cdita de aceite. Mezclar/batir.
3

Encender el horno, precalentar. En una fuente con papel manteca, colocar cantidades casi iguales de la preparación, con la ayuda de una cuchara mojada, ya que es bastante pegote. De la misma forma con la cuchara redondear y achatar un poco. Hornear por 10 minutos en mínimo.
4

Mezclar la leche de coco con la fécula de maíz, revolver bien y llevarlo al fuego mínimo, siempre revolviendo. Cuando espesa, dejar que hierva por 2 minutos y apagar. Seguir revolviendo hasta que entibie y pasar a un bol de vidrio. Cuando se enfría se endurece, pero es manipulable. Si la queres más cremita, la llevas a baño María y se vuelve a encremar.
5

El armado de los alfajorcitos es a gusto. Ponele la cantidad de crema que desees.
6

Mezclar el coco rallado y el azúcar impalpable y rotar los alfajores por los costados.
¡DELICIOSOS! 😋🥥🍓