Chop Suey de cerdo

Name: Chop Suey de cerdo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 cucharadas salsa de soja (soperas); 2 cucharadas azúcar negro (soperas un poco más que al ras); 3 cucharadas soperas agua; 1 cucharada sopera colmada de harina de maíz (maicena); 4 cucharadas soperas agua; 400 cm3 caldo de verduras; 600 gramos lomo de cerdo desgrasado; 2 cebollas medianas; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 pimiento rojo; 4 tronquitos de puerro. Cortados en juliana deben caber en una taza; 1 zanahoria mediana; 2 dientes ajo; 3 cucharaditas sal al ras (cucharas de te); 3 cucharadas aceite de sésamo (soperas); 4 cucharadas te al ras de semillas de sésamo; 4 pocillos de arroz; 10 pocillo de agua; 2 cucharas sal. De las de té al ras

Gastón Tannuré @MagoGaston

San Miguel de Tucumán

Es una combinación de la receta Chop Suey de pollo que tengo en esta red e ideas nuevas.

Chop Suey de cerdo

Gastón Tannuré @MagoGaston

San Miguel de Tucumán

Es una combinación de la receta Chop Suey de pollo que tengo en esta red e ideas nuevas.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

Salsa para macerar
4 cucharadassalsa de soja (soperas)
2 cucharadasazúcar negro (soperas un poco más que al ras)
3 cucharadas soperasagua
Espesante
1 cucharada soperacolmada de harina de maíz (maicena)
4 cucharadas soperasagua
Caldo
400 cm3caldo de verduras
Preparación principal
600 gramoslomo de cerdo desgrasado
2cebollas medianas
1/2pimiento amarillo
1/2pimiento rojo
4tronquitos de puerro. Cortados en juliana deben caber en una taza
1zanahoria mediana
2 dientesajo
3 cucharaditassal al ras (cucharas de te)
3 cucharadasaceite de sésamo (soperas)
4 cucharadaste al ras de semillas de sésamo
Acompañamiento
4pocillos de arroz
10pocillo de agua
2 cucharassal. De las de té al ras

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezclar el azúcar con la salsa de soja y con dos cucharadas de agua hasta que se disuelva. Desgrasar el cerdo. Cortarlo en tiras finas (5x1x1 cm aprox.). Disponer las tiras de cerdo en un recipiente llano. Con una cuchara verter encima la mezcla de soja con azúcar y agua, removiendo el cerdo para impregnarlo bien. Dejarlo macerar en la heladera durante 20 minutos.
2

Mezclar la harina de maíz con el agua en un potecito hasta hacer una pasta cremosa.
3

Preparar los 400 cm3 de caldo de verduras
4

Cortar las cebollas en cuartos y separarlas en capas. Cortar los pimientos y la zanahoria en tiras.
5

Cortar el puerro en julianas finitas. Picar los dientes de ajo finamente.
6

Calentar el wok. Luego de precalentado, agregar el aceite de freír. Calentar el aceite. Colocar el cerdo en el wok y saltearlo entre 3 o 5 minutos (depende la temperatura del wok que esté usando según sus anafes) o hasta que esté dorado. Agregar una cucharada de sal al ras (de te) durante la cocción.
7

Añadir dos cucharadas de aceite de sésamo. Añadir el ajo y la zanahoria, dejarlos hacerse unos 4 minutos. Incorporar el resto de aceite de sésamo. Añadir otra cucharadita de sal, la cebolla y los pimientos y seguir cocinando todo ese guiso durante unos 5 o 6 minutos.
8

Añadir el puerro y añadir la pasta de harina de maíz y el caldo al wok, llevarlo a ebullición removiendo hasta que la salsa se espese.
9

Servir el salteado en cazuelas decorando con semillas de sésamo. Acompañar con arroz blanco.