Arroz del Senyoret
Hace tiempo sigo en instagram a elchefkent @cook_28021891 y me atreví a probar a hacer su receta de este Arrozaco del Senyoret
Arroz del Senyoret
Hace tiempo sigo en instagram a elchefkent @cook_28021891 y me atreví a probar a hacer su receta de este Arrozaco del Senyoret
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la paella al fuego y ponemos los mejillones para que suelten el agüilla y se abran
- 2
Retiramos los mejillones y ahora ponemos las cabezas de los gambones, aplastamos para que suelten el coral y su agua interna y volvemos a retirar. Echamos la sepia y sellamos
- 3
Ponemos las 2 cucharadas de salmorreta, (preparado típico alicantino para arroces y fideuá. Pondré la receta en mi perfil en breve), removemos y dejamos que se cocine un par de minutos
- 4
Añadimos el caldo y una vez que empiece a hervir, añadimos la sal si es necesaria y la infusión de azafrán. (Unas hebras de azafrán con medio vaso de agua, calentamos al micro, removemos y listo).
- 5
Añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego fuerte 16 minutos. Cuando queden 5 minutos añadimos los mejillones y los gambones
- 6
Servimos y disfrutamos. Si os gusta el socarrat, dejar un par de minutos más que evapore todo el caldo
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