Primero hacemos el caldo que queramos. Yo usé los cubitos que vienen y le agregué agua. Pero podes hacer un caldo casero con verduras o pollo. Usa el que más te guste.

Agarramos la carne y la condimentados con sal y pimienta. Luego calentar una cacerola y agregarle un poco de aceite. Agregamos la carne y la sellamos de todos los lados.

Cuando ya esté sellada, le agregamos la cerveza y esperamos que evapore el alcohol.

Tapamos con papel aluminio y luego la tapa de la olla. Dejamos cocinar a fuego medio por aproximadamente 2-3 horas, pero hay que revisar cada 30/40 minutos que no le falte líquido a la carne. Si le falta líquido le agregamos más caldo.

Vamos controlando para ver si ya está cocida la carne.
Si es una bondiola mediana va a tardar 2 horas aproximadamente, si es grande unas 3 horas.

Cuando está lista, la sacamos en un plato y con la ayuda de 2 tenedores la cortamos o podes ponerte guantes y desarmarlo con tus manos. Reservar en una fuente.

Por otro lado cortamos el morrón y la cebolla bien pequeña. Ponemos a calentar una cacerola con un poco de aceite e incorporamos las verduras con sal. Cocinar 5 minutos y agregar la carne.
Condimentar a gusto: yo usé sal, pimienta, pimentón y comino.
Cocinar unos 15 minutos, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Apagamos el fuego y le agregamos cebolla de verdeo cortada y listo el relleno!!!

Armamos las empanadas y las cocinamos. Yo las hice al horno hasta dorar y disfrutar!!!
Las como con limón, le da un sabor increíble!!!